食用菌行当正式体系亟待完备,三明竹舟江做大

食用菌产业标准体系亟待完善

绥宁县竹舟江苗族乡党委、政府坚持科学发展,立足乡情,因势利导,科学决策,围绕资源优势做文章,将食用菌产业做强做大,使之成为了全乡的品牌产业,一跃成为邵阳、怀化二市唯一的食用菌种植乡,跻身于全国食用菌先进乡行业,先后获得了邵阳市农村党员基层干部实用技术培训先进单位,县科技五强乡镇,科普示范乡镇等荣誉。 竹舟江苗族乡位于县城西北部,距县城19公里,辖9个行政村8363人,水田总面积8463亩,山林面积76178亩,是一个经济相当落后的少数民族贫困乡。为了摆脱贫困,该乡从1996年开始发展食用菌,经过十多年的发展,现已形成了以食用菌研究所和菌种场为依托,以示范园为龙头,村级基地为生产模式的完整体系。现在,乡食用菌示范园已种植成功14个品种的食用菌,全乡9个村有近40%的农民掌握了种植1—3个品种食用菌的种植技术,产生了林安全、胡楚胜等年种植5万袋以上的大户,形成了白洋滩、联溪和新团三个颇具规模的村级香菇生产基地,全乡年生产规模在100万袋以上,年产值500多万元以上,菇农增收300多万元。该乡食用菌产销信息已入网国内外,产品远销长沙、广州、深圳等地。 一、选准发展项目,落实保障措施 食用菌产业是近年来在该乡飞速发展起来的朝阳产业,同时也是带动和促进社会主义新农村建设的高效生态农业产业。该乡制定出了总体思路和发展目标,总体思路是以科学发展观为指导,以市场为导向,以增加农民收入为目的,按照“基地 协会 农户”的发展模式,坚持高起点规划、高标准建设、高质量开发、高效益运作,建立健全科技培训体系和科技推广体系,实施名牌战略,发展壮大龙头企业,加快食用菌产业发展步伐。发展目标是以联溪、新团、白洋滩村为中心,辐射带动周边有条件的村大力发展食用菌,到2009年底全乡食用菌数量发展到100万筒;以后每年增加20万筒。到“十一五”末,培育发展食用菌200万筒。建设标准化菇棚50个,周年生产菇棚50个;建设有规模、有影响力的食用菌生产示范基地6处。该乡同时制定了保障措施:一是加强组织领导。成立由乡长任组长的食用菌产业发展领导小组,全面负责食用菌产业发展的综合协调、指挥调度工作。二是强化技术服务。按照民办、民管、民受益的原则,以能人和大户为主,组建食用菌专业技术协会等新型合作经济组织,对内搞好服务,对外协调产销。年内组织2次食用菌生产技术培训,分期分批培训菌种生产人员、管理人员、农民技术骨干。三是加大政策扶持。坚持以社会资金投入为主,政府扶持引导为辅的原则,建立多元化投入机制,重点扶持食用菌菌种生产、基地建设和食用菌加工龙头企业建设等项目。乡政府进一步加大扶持力度,每年拿出20000元对食用菌种植户、村主要干部进行奖励。对发展食用菌10000筒以上的农户每筒补助0.05元,20000筒以上的农户每筒补助0.08元;对完成任务的书记、村主任进行重奖,对完不成任务的书记、村主任将进行重罚。乡信用社大力支持食用菌产业发展,采取多种形式,帮助种植大户解决资金问题。各村也制定相应的扶持政策,充分调动农民群众发展食用菌种植的积极性。四是健全经营体系。积极培育和扶持食用菌产业化龙头企业的发展,建设高水平的食用菌加工企业和专业化经销企业,加强龙头企业同生产基地及菇农衔接与合作。同时在食用菌深加工上寻找突破口,提高产品附加值。本着依法、自愿、有偿的原则,搞好土地合理流转,严格落实长期稳定的土地承包政策,大力推进适度规模经营,加快食用菌产业发展。 该乡立足区位资源特点,走特色路子,实现一头连基地一头连市场的食用菌生产有机发展。通过层层召开动员大会,组织村干部外出参观考察,发放大量的宣传资料,挨家挨户的跟村民算时间帐、效益帐、市场帐,使香菇规模生产家喻户晓,人人皆知。目前,该乡已形成了菇农自发的根据市场规律性,宏观调控生产的喜人局面。 二、加强基地建设,搞好示范带动 产业调不好,经济不飞跃;观念不改变,发展跟不上。受观念、信息、技术、资金的种种制约,大部分农民对产业结构调整不热心、不积极。针对这种情况,该乡制定了有关政策措施,鼓励广大党员干部积极参与农业结构调整,创办优质农产品生产基地。在狠抓基地建设工作中,该乡注重开展普查,确定生产基地。根据气候特征、当地条件、群众习惯和栽培菌种习性,进行科学规划,通过技术培训,配备技术力量,提高技术能力,完善设施,严加考核,认定为基地的就赋以充分的优惠政策,使基地建设名符其实.打好基础。狠抓规模化经营,产业化管理,组织人员测算规模经营效应,扩大专用房建设.使广大菇农热心走规模经营路子。引导他们按工序组织劳力、实行专业化劳动,提高技术、技能及劳动效率。狠抓规范管理,充分发挥技术总监、能手操作的作用,按规范程序,控制环境,实行无公害栽培,无公害加工,确保产品实现国家绿色标准。 群众看到党员干部办实体、调结构提高了农业效益,纷纷效仿,特别是4名脱岗参与产业结构调整干部走进田间、地头种植香菇创建基地的成功,使他们全面消除了顾虑,全乡迅速掀起了“村看村、户看户、比一比”种植香菇的高潮。同时,该乡注重抓典型、抓大户,积极培育香菇生产专业大户,并充分利用大户的资金、技术优势,通过大户带动周围的群众发展香菇生产,全乡共涌现香菇大户420户,有260户农民在大户的带动下实现了脱贫致富。联溪今年发展香菇16万多筒,建标准香菇大棚20多个3000多平方米,涌现出三个种植大户,菇农年产值50多万元,年纯收入30多万元。村主任林安全今年种植香菇1万多筒,年纯收入2万多元。此外,乡里还兴办了一家菌种场,一个食用菌示范基地,既作为香菇生产技术学习现场,又为菇农垫付菌种和原辅助材料款42万元,有效缓解了菇农资金周转的困难。通过基地带动作用,拉动了产业链,提升了产业档次,实现了食用菌产业化。 三、整和科技资源,推动科技创新 科技进步是振兴食用菌生产的根本,也是食用菌产业发展的决定因素。该乡一直坚持把依靠科技进步,加快技术推广,促进生产发展作为一项长期、重要的战略任务,进一步贯彻科教兴菌、人才强菌战略。该乡科学决策,以市场为导向,科技为手段,效益为中心,充分发挥政府职能,主动担责,对口扶持,重点帮助解决信息、技术、资金等方面的问题,发动全乡干部职工广泛开展香菇生产“一帮一”活动,即每位干部职工为联系户担保1000元以上,帮助发展香菇2000筒以上,且要求村干部带头发展香菇5000袋以上,并纳入年终考核内容,与工资、奖金、评先评优挂钩,从而增强了干部的工作责任感,形成了强大的发展合力。 加快科技推广是农业结构调整取得实效的根本保证,也是广大菇农急盼的一项重要服务。由于香菇生产技术性强,特别是反季节香菇的种植,没有现成的生产经验,为此,该乡与浙江省松阳县食用菌开发办、浙江省食用菌协会开展合作,高薪聘请了两名专业技术人员对香菇生产各个环节进行指导,在每个村安排一个技术员严把技术关。同时利用乡农科教中心、乡党校等技术阵地,有针对性地为菇农传授全套生产技术、进行重点培训,培训率达到100%。对于村民居住比较分散的村,该乡还组织技术人员深入村组巡回技术指导,直接上门服务,大大提高了技术培训效果。同时,乡里还专门成立一支香菇生产技术服务队伍,在香菇生产的整个过程中,实行技术跟踪服务,所有技术人员都吃住在基层,一心扑在香菇棚里,面对面、手把手,耐心细致地为菇农进行现场技术示范指导,真正做到有求必应,有难必帮。近年该乡又成功的开发新品种—秀珍菇,并引来常德老板在联溪村承包土地集中连片规模生产,同时签订了生产、技术、销售一条龙服务的出口订单。参加秀珍菇种植的农户有120多户农户,种植数量达110万多筒。在此基础上,该乡还推广种植姬菇、海鲜菇、竹荪等新品种。全年反季菇达40万袋、冬菇160万袋,所有菇产量将高达580万斤,产值900万元,年利税58万元。竹舟江乡食用菌的种植之所以长久不衰,始终保持着强盛的生命力,根本原因在于科技的推动,群众栽培技术普及,应用技术推广深入,菇农接受技术快捷。 四、促进市场流通,拉动内需外销 加工和销售一直是山区农业发展的“短腿”,严重影响到该乡食用菌产业的规模发展。为消除菇农对产品销售难和市场价格不稳的恐惧心理,该乡注重提高菇农自我组织、自我发展、自我服务、自我保护的能力,在注重生产技术服务的同时,按市场规律办事,更新观念,积极引导,努力开辟营销渠道,做好销售服务。一是抓营销队伍建设。充分发挥各类经纪人在市场营销中的重要作用,吸收他们加入食用菌协会,并有序地组织起来集中培训,建立了一支高素质、懂经营、有业务专长的营销队伍。二是继续加强市场调研。全面了解国内外食用菌市场供求信息,做好信息的搜集、处理和反馈工作,为生产者、加工企业和贸易公司提供交流信息的平台,规避市场风险。三是抓市场建设,开拓鲜销市场。食用菌协会在县外建立了多个食用菌展销市场,市场吸引着周边省市县的广大客户。四是实行网上销售。食用菌协会为开辟产品销售渠道,注重搞好技术服务、信息服务,帮助他们取得订单,减小风险,让他们种的放心,卖得舒心,努力打造信息平台,利用现代网络“叫卖”产品,传递食用菌业信息和技术。协会还通过网络向全国发送食用菌协会系列产品信息,并从网上获取国内外食用菌市场供求信息,从而使协会能准确地把握菌市行情。 与此同时,该乡与外地老板进行谈判,签订了产、供、销一条龙服务的出口订单,与菇农签定了产品回收合同,制定了产品最低保护价。另一方面该乡提供优惠政策,引进外资50万元在联溪食用菌基地修建了2个库容量为90m3的香菇保鲜冷库,成立了竹舟江鲜香菇供应基地。这样一来,既让菇农吃了定心丸,又大大提高了香菇产品的附加值和市场竞争能力,树起了品牌。大力开拓市场。要在绥宁县建立一个食用菌批发市场,并力争形成全省全市各县的食用菌交易中心、检测中心、信息中心。同时,组织在长沙、株洲等城市的经销户投资建设市场,建立连锁网络,拓展营销渠道。此外,为适应鲜品菌类的市场需要,筹建县食用菌运输服务中心,组织鲜品运输户、鲜品经销户,在巩固南线占有南方鲜市场的基础上,开拓西线和北线,抢占大中城市鲜品市场。 食用菌已成为该乡农业中潜力巨大、前景广阔的新兴产业,成为有效解决“三农”问题、促进大农业可持续发展、建立资源节约型和环境友好型社会的特色产业,在促进农民增收、农业增效方面发挥了重要作用。

1月11日至15日,通江县科技局组织有关企业负责人到福建古田考察银耳产业化建设情况,考察组通过走访古田县科技局、县食用菌产业管理局有关领导和专家,实地参观了食用菌科研单位、菌种生产厂、机械加工厂和生产基地,眼界大开、收获颇丰,受益很大。 2008年古田县食用菌总产量47.9万吨,产值15亿元,生产加工总产值30多亿元,占地区生产总值的52.3%,成为名符其实的“中国食用菌之都”。古田县食用菌产业经过40多年的研究和发展,已形成布局区域化、生产专业化、经营一体化、服务社会化、管理企业化的产业发展格局,呈现六大特点:一是生产大众化。全县农村80%以上的农户从事食用菌产销活动,相关从业人员达30万人。二是生产基地化。根据不同的地理环境和气候条件,在全县范围内合理布局食用菌生产,逐步形式了银耳、香菇、茶薪菇和新特珍稀菌类四大生产基地,促进了“公司 基地 农户”产业化模式发展。三是生产的周年化。根据不同品种、不同温型、不同季节和不同地理位置,科学安排食用菌生产,如反季节生产、冬暖房栽培等,形成常年生产态势。四是产品结构多元化。全县已开发生产36个菌类,其中银耳、香菇、竹荪、猴头菇、茶薪菇、毛木耳、金针菇等20多个菌类已实现规模化生产,实现由单一品种向多品种系列开发转变,形成了“主栽品种规模不断扩大,珍稀菌类齐头并进”的发展格局,成为全国开发品种最齐全的食用菌生产基地县。五是生产技术专业化。全县已形成了从原辅材料供应到科研、制种、栽培、加工、销售、机械设备、技术推广、及其各个环节的专业队伍体系,食用菌整个产业链的分工愈加精细。六是产品市场国际化。在县内形成县、乡、村村级市场营销网络,在县外开拓了国际国内两大市场。全县有3万多食用菌营销户,20多家年产值在千万元以上的营销网络不仅遍布全国各地,而且打入日本、东南亚、欧洲、美洲等数十个国家和地区,食用菌产销率达98%以上。可以说,“哪儿有食用菌,哪儿就有古田人。” 古田县抓食用菌产业发展的成功经验值得我们深思和借鉴:一是县委、县政府高度重视食用菌产业化经营。二是提高产业科技水平。三是完善市场体系。四是健全服务体系。五是拓展食用菌文化内涵。

发布时间:2009-10-19 | 编辑:赵永平 | 来源:《人民日报》

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记者从日前在江苏省南通市召开的第五届国际药用菌大会上获悉:今年上半年我国出口食用菌25.5万吨,创汇5.72亿美元,未来3—5年我国食用菌产业发展将迎来黄金时代。但目前食用菌产业标准体系亟待完善。

中国菌物学会理事长李玉教授说,去年我国菌类产品产量达1800多万吨,占世界总产量的七成以上,全国有食用菌生产县499个,产值达亿元以上的县100个。食用菌产业不与粮争地、不与地争肥、不与农争时,以龙头企业为牵引,拉动广大菇农致富,成为广大农村扶贫的有效途径,是很有潜力的现代有机农业、特色农业。但目前我国对原菌种保护力度仍不大,一家一户的作坊式生产,行业标准难统一,这些问题成为制约产业发展的瓶颈。

江苏安惠生物科技有限公司董事长陈惠建议,当务之急是建立一套符合我国菌类产业发展的标准体系,实现“从田头到餐桌”的全程监管。通过优化产业链条,提高菇农进入市场的组织化程度,逐步实现由分散生产经营向适度规模发展。据悉,目前该公司制定的4种检测方法已被推荐为国家标准。

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